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「世界中で最も使われている牛刀包丁(西洋包丁)」 もともと肉の塊や筋を切りやすく設計された包丁ですが、西洋諸国では肉類以外の食材の場合も牛刀を使って切り、万能包丁として使用されいます。またシェフナイフとも呼ばれ、プロの料理人が最も使用する包丁になります。
「食材の旨味を逃さない」 切れ味の鋭い包丁で、繊維を潰さず切ると、肉汁・旨味・水分などが流出しません。断面も美しく、舌触りも良くなくます。玉ねぎを切る際も、涙の原因になる成分を閉じ込めるため、涙が出ません。
「ダマスカス雨滴のような紋様」 雨滴のような波紋の美しさは切れ味の証明です、独特の雨滴紋模様が美しいダマスカス包丁、その模様が評判を呼び、海外のシェフからも高い人気があります。
「毎日使うものだから」 レストランであろう、家であろう、包丁は欠かせない部分、中華料理、日本料理、或いは西洋料理、すべでできる、初学者も、プロの料理人にも使える。
「仕 様」 牛刀包丁--刃渡り:約185mm 全長:約318mm 正味:約185g 刃厚:2.4mm 刃幅:45mm 心材:コバルト合金鋼(V金10号) 硬度:HRC65±1 側材:ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 紋様:67層ダマスカス雨滴紋 ハンドル材:高級虹色天然木ハンドル  ハンドル形状:流線型 刃付:両刃(右利き・左利き兼用) 化粧箱入

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